L'Azienda

AgriBuzia è un’azienda agricola situata nel Lazio nel Comune di Cori (LT), sulle pendici dei Monti Lepini prospicienti la costa laziale a sud di Roma.

Dai primi del ‘900 la famiglia Marafini è proprietaria della Buzia, tenuta le cui origini con annesso casale risalgono al 1600, su precedenti costruzioni di origine romana, come testimoniato da documenti storici risalenti ai primi del ‘700:

“Adornano finalmente il Contado di Cora due altre ville appartenenti a Carlo Buty , l'una detta dal suo cognome, Butia, luogo molto ameno per la generosità dei vini e preziosità di frutta, cinta di mura e di fossa, la qual dividesi con Contado di Giuliano nel Ponte della Butia.” La reggia dei Volsci D'Antonio Ricchi da Cora (Napoli 1713)

Come allora, ancora oggi le attività principali dell’azienda sono la coltivazione dell’ulivo e della vite, alla quale si è affiancata l’attività di allevamento di cavalli, in particolare della razza destinata alle corse al trotto. D’altronde la zona ha una tradizionale vocazione all’utilizzo del cavallo nelle attività di tempo libero ed agonismo, come testimonia la tradizionale festa del Palio dei Rioni del comune di Cori con la classica corsa all’anello.

L’azienda si estende su un territorio di ca. 24 ha., destinati come detto alla coltivazione di olio con piante di varietà itrana, leccino e frantoio ed alla produzione di vino Doc bianco e rosso.

Le caratteristiche del territorio

Nella zona di produzione i terreni sono generalmente costituiti da banchi di calcari, per lo più compatti, appartenenti geologicamente al cretaceo superiore, e ricoperti da uno strato coltivabile di tufo più o meno spesso e risultano molto permeabili ed aridi per un lungo periodo dell’anno. Il clima, di tipo mediterraneo, è caratterizzato dalle temperature miti invernali, di rado sotto lo zero termico. L’olivicoltura domina nella zona collinare della provincia Pontina, in una fascia quasi continua che dal territorio di Rocca Massima e Cori, si estende in direzione sud – est fino ai Comuni di Minturno e Castelforte, al confine della provincia napoletana .

La varietà di olivo Itrana, detta anche Oliva di Gaeta, Trana, Oliva Grossa, Cicerone costituisce una cultivar destinata al doppio uso: oliva da pasto di qualità e gusto unico al mondo, oppure oliva da olio quindi destinata alla spremitura; tra la varietà Itrana ed il territorio esiste un legame particolare ed originale, il sinonimo Oliva di Gaeta indica l’origine più antica della coltivazione di questa varietà, poi diffusasi dal territorio di Gaeta, Itri e Formia alla Stato Pontificio Romano, e quindi a tutta la zona collinare e montuosa della provincia Pontina. La costante diffusione della cultivar Itrana sul territorio, perciò, è il risultato di secoli di coltivazione dell’olivo; per la plurisecolare ed apprezzata utilizzazione come olive da tavola di una parte del prodotto (oliva di Gaeta), l’Itrana viene catalogata principalmente come oliva da mensa; in realtà dal punto di vista agronomico, a causa soprattutto della scalare invaiatura, la raccolta delle olive è molto tardiva.

Il clima è mite e favorevole alla pianta dell’olivo, i terreni delimitati nella zona di produzione sono montani o pedemontani e comprendono terreni con struttura da rocciosi ai ciottolosi o sciolti, addossati al sistema orografico dei monti: Lepini, Ausoni e Aurunci. I suoli hanno giacitura ed esposizione sud sud-ovest verso il mare. Il sistema orografico infatti costituisce una terrazza inclinata verso il mare lungo ben 100 km., ed è pertanto uno dei territori più vasti per omogeneità e condizioni geografiche d’Italia. Gli oliveti sono caratterizzati da secoli dalla forte presenza della varietà “Itrana” , diffusa nel Lazio, ma solo nella provincia di Latina ha una così importante diffusione (negli oliveti dei comuni di Sonnino, Itri costituisce il 90% del patrimonio di piante esistente). Gli alberi possiedono un buon sviluppo anche se in un ambiente pedologico poco favorevole per la presenza di forti dislivelli.